Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
07.11.2022 (понедельник)
Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
1 013
1 046
828
1 148
Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с повидлом
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
1 016
943
1 085
824
516
705
894
1 147
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели из мяса птицы с луком
Соус белый основной
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 073
904
920
897
1 186
Пудинг творожно-манный
Соус молочный (сладкий)
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
200
6,01
7
20,24
182,7
35
1,87
1
12,76
98,9
13,47
53,9
180
20
435
1,7
1
8,5
51,8
9,58
9
54,97
387,3
8,4
33,8
8,4
33,8
12,62
96,8
7,73
37,6
75
75
200
2,02
10
1,26
60
12,14
7
7,35
141,3
20
0,13
1
0,74
10,6
140
5,52
5
33,57
197,9
200
0,32
18,45
77,7
30
1,58
9,66
47
20
680
1,7
1
8,5
51,8
24,67
18
98,62
660,7
70
9,13
6
10,17
132,5
30
0,59
2
4,03
32,6
180
5,22
6
8,46
108
20
2,13
1
8,71
54,8
7,48
36,9
38,85
200,84
364,8
1 446,6
15
Итого за Полдник 315
Итого за день 1 505
4
1,14
18,21
52,46
15
42
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
07.11.2022 (понедельник)
Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
1 013
1 046
828
1 148
Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с повидлом
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
1 016
943
1 085
824
516
705
894
1 147
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели из мяса птицы с луком
Соус белый основной
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 073
904
920
897
1 186
Пудинг творожно-манный
Соус молочный (сладкий)
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
150
4,51
6
15,18
137
35
1,87
1
12,76
98,9
11,23
44,9
6,38
38,9
45,55
319,7
8,4
33,8
8,4
33,8
9,47
72,6
3,86
18,8
150
15
350
1,28
7,66
7
75
75
150
1,52
5
0,63
50
10,12
6
6,12
117,7
20
0,13
1
0,74
10,6
110
4,34
4
26,37
155,5
150
0,24
13,84
58,2
20
1,05
6,44
31,3
20
525
1,7
1
8,5
51,8
19,73
15
75,34
516,5
70
9,13
6
10,17
132,5
30
0,59
2
4,03
32,6
150
4,35
5
7,05
90
10
1,07
4,35
27,4
0,76
4,99
24,6
30,59
159,88
307,1
1 177,1
10
Итого за Полдник 270
Итого за день 1 220
15,9
43,29
3
13
35
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
08.11.2022 (вторник)
Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
235,05
808
1 188
1 148
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
814
1 113
1 114
827
1 126
1 000
1 318
894
1 147
Икра овощная морковная
Суп картофельный с клецками
Клецки*
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Каша перловая рассыпчатая
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 028,04
483
897
1 186
Котлета рыбная Солнышко
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
200
7,79
7
55,95
254,3
25
1,56
5
10,34
94,4
14,37
57,5
180
20
425
1,7
1
8,5
51,8
11,05
13
89,16
458
8,4
33,8
8,4
33,8
75
75
30
0,28
2
1,83
23,9
200
2,02
2
18,96
104,1
30
1,42
1
6,34
43
60
9,33
8
9,59
146,1
40
0,21
2
1,59
22,6
130
4,06
5
29,01
173,2
200
0,05
3,5
72
30
1,58
9,66
47
15
735
1,28
6,38
38,9
20,23
20
86,86
670,8
70
10,74
7
8,27
138,5
180
0,08
18,23
71,8
20
2,13
8,71
54,8
7,48
36,9
42,69
227,11
302
1 464,6
15
Итого за Полдник 285
Итого за день 1 520
1
1,14
14,09
45,37
8
41
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
08.11.2022 (вторник)
Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
235,05
808
1 188
1 148
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
814
1 113
1 114
827
1 126
1 000
654
894
1 147
Икра овощная морковная
Суп картофельный с клецками
Клецки*
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Каша перловая рассыпчатая
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 028,04
483
897
1 186
Котлета рыбная Солнышко
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
160
6,23
6
44,76
203,4
25
1,56
5
10,34
94,4
11,98
47,9
150
20
355
1,7
1
8,5
51,8
9,49
12
75,58
397,5
8,4
33,8
8,4
33,8
75
75
20
0,19
1
1,22
15,9
150
1,51
2
14,22
78,1
30
1,42
1
6,34
43
50
7,78
6
7,99
121,7
20
0,1
1
0,79
11,3
110
3,44
4
24,55
146,6
150
0,15
28,05
112,3
20
1,05
6,44
31,3
15
565
1,28
6,38
38,9
16,92
15
95,98
599,1
50
7,67
5
5,9
98,9
150
0,07
15,2
59,9
15
1,6
6,53
41,1
7,48
36,9
35,11
215,07
236,8
1 267,2
15
Итого за Полдник 230
Итого за день 1 225
1
1,14
10,48
36,89
6
33
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
09.11.2022 (среда)
Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
853
810
1 188
1 148
Каша манная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
976
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
1 050
901
444,01
699
894
1 147
Суп картофельный с макаронными
изделиями (с маслом раст)
Соус красный основной
Плов со свининой.
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 297
626
920
897
1 186
Запеканка рисовая с творогом
Соус из кураги
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
200
7,51
7
41,1
263,3
25
2,63
2
6,84
55,9
14,37
57,5
6,38
38,9
68,69
415,6
180
15
420
1,28
11,42
9
100
100
0,4
9,8
47
0,4
9,8
47
200
1,94
2
13,74
80,9
30
0,3
1
2,25
15,5
150
17,32
25
36,01
442,4
180
0,13
21,99
91,1
30
1,58
9,66
47
15
605
1,28
6,38
38,9
22,55
28
90,03
715,8
70
7,68
6
10,68
125,3
20
0,11
3,72
15,5
150
4,35
5
7,05
90
15
1,6
1
6,53
41,1
4,99
24,6
32,97
201,49
296,5
1 474,9
10
Итого за Полдник 265
Итого за день 1 390
0,76
14,5
48,87
12
49
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
09.11.2022 (среда)
Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
853
810
1 188
1 148
Каша манная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
976
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
1 050
901
444,01
699
894
1 147
Суп картофельный с макаронными
изделиями (с маслом раст)
Соус красный основной
Плов со свининой.
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 297
626
920
897
1 186
Запеканка рисовая с творогом
Соус из кураги
Молоко кипяченое*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
160
6,01
6
32,88
210,6
25
2,63
2
6,84
55,9
11,98
47,9
6,38
38,9
58,08
353,3
150
15
350
1,28
100
100
0,4
9,8
47
0,4
9,8
47
150
1,45
2
10,31
60,7
30
0,3
1
2,25
15,5
130
15,01
22
31,21
383,4
150
0,11
18,32
75,9
15
0,79
4,83
23,5
10
485
0,85
4,25
25,9
18,51
25
71,17
584,9
60
6,59
5
9,16
107,4
20
0,11
3,72
15,5
150
4,35
7,05
90
10
1,07
4,35
27,4
0,76
4,99
24,6
29,27
168,32
264,9
1 250,1
10
Итого за Полдник 250
Итого за день 1 185
9,92
12,88
41,71
8
5
10
43
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
10.11.2022 (четверг)
Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
842
808
919
1 148
Каша ячневая молочная вязкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
520
1 018
1 106
1 032
912
894
1 147
Икра овощная свекольная
Суп с крупой пшенной "Волна" со
сметаной*
Гуляш из индейки
Каша гречневая вязкая*
Компот из свежих яблок.
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
892
828
897
1 186
Омлет с картофелем
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
200
4,48
4
35,08
198,4
25
1,56
5
10,34
94,4
180
3,39
4
14,16
103
20
425
1,7
1
8,5
51,8
11,13
14
68,08
447,6
8,4
33,8
8,4
33,8
75
75
30
0,41
2
2,77
33,3
200
2,7
5
16,38
118,6
70
12,73
5
2,46
104
130
3,5
4
18,03
123,8
180
0,14
21,49
89,2
30
1,58
9,66
47
20
660
1,7
1
8,5
51,8
22,76
17
79,29
567,7
70
4,76
10
5,49
127,7
13,47
53,9
6,53
41,1
7,48
36,9
32,97
188,74
259,6
1 308,7
180
15
15
Итого за Полдник 280
Итого за день 1 440
1,6
1
1,14
7,5
41,39
11
42
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
10.11.2022 (четверг)
Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
842
808
919
1 148
Каша ячневая молочная вязкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
520
1 018
1 106
1 032
912
894
1 147
Икра овощная свекольная
Суп с крупой пшенной "Волна" со
сметаной*
Гуляш из индейки
Каша гречневая вязкая*
Компот из свежих яблок.
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
892
828
897
1 186
Омлет с картофелем
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
160
3,58
4
28,06
158,7
25
1,56
5
10,34
94,4
150
2,83
3
11,8
85,9
15
350
1,28
6,38
38,9
56,58
377,9
8,4
33,8
8,4
33,8
9,25
12
75
75
20
0,27
2
1,85
22,2
150
2,03
3
12,28
88,9
60
10,91
4
2,1
89,1
110
2,96
3
15,25
104,7
150
0,12
17,91
74,3
20
1,05
6,44
31,3
15
525
1,28
6,38
38,9
18,62
12
62,21
449,4
60
4,08
8
4,71
109,5
11,23
44,9
1,07
4,35
27,4
0,76
4,99
24,6
25,28
152,47
206,4
1 067,5
150
10
10
Итого за Полдник 230
Итого за день 1 180
5,91
33,78
8
32
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
11.11.2022 (пятница)
Красноуфимск ДС 3-7 л 177 р
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
174
810
828
1 148
Каша кукурузная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
139
943
1 063
1 126
995
654
894
1 147
Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели рыбные*
Соус томатный
Пюре картофельное
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
920
941
Молоко кипяченое*
Сдоба обыкновенная
200
5,42
6
33,83
158,5
25
2,63
2
6,84
55,9
13,47
53,9
180
20
425
1,7
1
8,5
51,8
9,75
9
62,64
320,1
8,4
33,8
8,4
33,8
15,35
112,4
7,73
37,6
75
75
200
3,86
10
1,26
70
8,86
4
9,2
109,5
20
0,1
1
0,79
11,3
150
4,08
6
24,96
187,4
180
0,18
33,66
134,8
25
1,32
8,05
39,2
20
675
1,7
1
8,5
51,8
21,36
16
108,24
684
180
5,22
6
8,46
108
6,62
3
41,41
207,4
11,84
42,95
9
34
49,87
229,15
315,4
1 353,3
70
Итого за Полдник 250
Итого за день 1 425
4
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
11.11.2022 (пятница)
Красноуфимск Я 1-3 г 157 руб
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ЭЦ ккал
Завтрак
174
810
828
1 148
Каша кукурузная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
139
943
1 063
1 126
995
654
894
1 147
Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели рыбные*
Соус томатный
Пюре картофельное
Кисель из плодов шиповника
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
920
941
Молоко кипяченое*
Сдоба обыкновенная
160
4,34
5
27,07
126,8
25
2,63
2
6,84
55,9
11,23
44,9
6,38
38,9
51,52
266,5
8,4
33,8
8,4
33,8
11,51
84,3
3,86
18,8
150
15
350
1,28
8,25
7
75
75
150
2,89
5
0,63
50
6,33
3
6,57
78,2
20
0,1
1
0,79
11,3
130
3,53
5
21,63
162,5
150
0,15
28,05
112,3
15
0,79
4,83
23,5
10
530
0,85
4,25
25,9
15,27
12
81,49
516,8
150
4,35
5
7,05
90
5,68
3
35,49
177,7
10,03
33,55
8
27
42,54
183,95
267,7
1 084,8
60
Итого за Полдник 210
Итого за день 1 165
3